下手のよこ好き陶芸記録


栗の茶巾絞り

今年は栗がたくさん採れました。
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2本しかない木の1本はほとんどダメでしたが。ウチの分だけなら1本でも充分。
栗ご飯も一度は炊きましたが、残りはいつも簡単な茶巾絞りにします。
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名古屋のほうでは「栗きんとん」というらしいのですが、東京で栗きんとんというと、おせち料理の潰したさつま芋の中に栗の甘露煮を入れたものを言うので、どうもピンときません。
どれぐらい簡単かというと、皮を剥かなくて良いこと。1/4量の砂糖以外何も混ぜないこと。
まず採った栗を2、3時間水に浸けて虫を出してしまい、柔らかくなるまで30分ほど茹でます。
柔らかくなったら真っ二つ。
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スプーンで中身を掻き出します。
実の重さを量って、その1/4量の砂糖を加え、鍋で弱火でゆっくり練ります。
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砂糖が融けてしっとりしたら、そのまま冷ましてから、
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少し大きめのスプーンで、ラップまたはかたく絞った布巾で茶巾絞りにします。
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これで出来上がり。
意外にあっさりしているので、つい食べ過ぎるのが玉に傷。


全然関係ありませんが、道端にアオツヅラフジの実を見つけたので、嬉しくなってパチリ。
この色、大好きです。
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by Kyoko5346 | 2018-09-28 10:58 | 花便り他 | Comments(4)
Commented by waiwai at 2018-09-29 10:20 x
先週旅行先で栗を購入
茶巾を作ろうと思いましたが、中身がスカスカなのが何個もあり量が少なく、栗ご飯にしました

あ~茶巾食べた~~い、美味しそう~~
Commented by Kyoko5346 at 2018-10-01 10:25
>waiwaiさま、
中身がスカスカはガックリですね。
Commented by toyokoID at 2018-10-05 22:15
ステキに栗色、輝いてますね!
わーい栗づくし〜🌰
茶巾絞り美味しいに違いないです。
下準備が大変で、栗ご飯すら粉々にしてしまいます〜笑。
フジの実のどこにもない深い紫、確かに綺麗です。

Commented by Kyoko5346 at 2018-10-05 23:10
>toyokoさま、
栗ご飯の皮を剥くよりもずっとラクちんなので、ついこちらになります。
先日の新聞に「栗ご飯の皮むきも秋の楽しみと思いましょう」なかなかその境地には到りません。

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定年退職を機に長年の憧れだった自分の窯(ガス)を持ちました。かけた釉薬とか土の記録メモも兼ねています。雑草大好きなので花便りも。
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ステキに栗色、輝いてます..
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先週旅行先で栗を購入 ..
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